カウンター6席
調理風景を目の前に望むカウンター席をご用意しております。お一人様から複数名様でご利用いただけます。旬の食材が料理される様子を眺めながら、店主との会話もお楽しみください。
和おん銀沙のご案内
銀沙灘の白砂のように、
大阪・北新地の夜を
美しく照らす。
複数の音が調和して
美しいハーモニーを奏でる「和音」と、
京都の銀閣寺で有名な「銀沙灘」。
銀沙灘は白砂を波紋のように整形して、
月の光を反射させる役目をもつといわれています。
天然魚などの旬の食材や、
日本伝統の調味料など
厳選した素材から美しい味を奏でることで
大阪・北新地の街を美しく照らしたい。
そんな想いで、和おん 銀沙は
上質な日本料理を皆様にお届けいたします。
ご接待や記念日など、
大切な方とご一緒に
特別な時間を。
職人の大将は数々の名店で修業を積んだ料理人。
和歌山と八幡浜より産地直送で仕入れた天然の神経締めの鮮魚を用いて、
焼き物、煮物、揚げ物、お刺身などお客様に調理方法をお伺いして調理します。
こだわりの逸品を引き立てる美酒は、全国より様々な銘柄を取り揃えております。
旬の素材をふんだんに盛り込んだ上質な日本料理をぜひご堪能ください。
料理長よりご挨拶
「おいしい、きれい、ただしい（Good, Clean, Fair）食べ物をすべての人が享受できるように」をスローガンに始まった「スローフード」の考え方。和おん銀沙は、素材そのものの「おいしい」を安心・安全に味わっていただくことが大切だと考えております。
こだわりが無いのが、和おん銀沙のこだわり。野菜もお魚もお肉も、どんな素材も熟成期間が違います。素材の一番美味しい旬の時期を味わっていただけるよう、厳選した食材をお楽しみください。
